Rofieq, Mochammad (2008) Penerapan metode quality function deployment guna meningkatkan produktivitas hasil pengeringan pisang. Jurnal Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat: Bidang Ilmu Rekayasa, 20 (1). pp. 1-9. ISSN 1410-7295

Full text not available from this repository.

Abstract

Pisang merupakan tanaman asli daerah Asia Tenggara termasuk Indonesia, dengan daerah pertumbuhan antara 300 LU - 300 LS (Lou Secke, 1949). Di beberapa daerah di kota Kediri dalam memproduksi produk olahan pisang, selama ini dilakukan secara tradisional yaitu dengan cara diangin-anginkan dan dipanaskan dengan sinar matahari di tempat terbuka sehingga proses pengeringannya memerlukan permukaan lahan yang relatif luas, adanya kontaminasi yang berasal dari debu, insekta dan burung yang mengakibatkan produk rusak. Penelitian ini bertujuan meningkatkan produktivitas hasil pengeringan pisang dengan menerapkan Metode Quality Function Deployment melalui pembuatan desain alat pengering buatan yang sesuai dengan keinginan pengguna alat pengering tersebut. Untuk menterjemahkan Voice of Customer dalam perancangan produk digunakan metode QFD tahap pertama yang diintegrasikan dengan Analisa Fungsi, Brainstorming dan pembuatan desain alat pengering produk olahan pisang. QFD memberi dampak positif bagi suatu produksi seperti mereduksi biaya perancangan, meningkatkan produktivitas dan menghasilkan produk yang sesuai dengan kebutuhan konsumen. Dari hasil penelitian dapat ditarik suatu kesimpulan melalui klasifikasi pernyataan konsumen yang menginginkan praktis, kualitas produk olahan pisang yang baik dan alat pengering yang handal. Responden ternyata lebih mementingkan alat yang bisa dibongkar pasang, kapasitas produk olahan yang dikeringkan, menggunakan tenaga listrik sebagai sumber bahan bakar dan dapat digunakan dalam ruang tertutup. Disimpulkan pula bahwa nilai produktivitas alat pengering buatan (1,6140) lebih tinggi dibandingkan nilai produktivitas dengan pengeringan sinar matahari (1,4349), sehingga alat pengering yang didesain layak untuk dibuat.

Item Type:	Article
Additional Information:	Nama : Mochammad Rofieq NIDN : 0715096901
Uncontrolled Keywords:	Quality Function Deployment, Produktifitas, Alat Pengering Pisang
Divisions:	Fakultas Teknik > S1 Teknik Industri
Depositing User:	Gendhis Dwi Aprilia
Date Deposited:	07 Jan 2022 03:26
Last Modified:	08 Feb 2022 01:09
URI:	https://eprints.unmer.ac.id/id/eprint/1763

Actions (login required)

View Item